Die Alpenpflanze Enzian ist bekannt als Zutat für Kräuterschnäpse und als Heilpflanze. Die enthaltenen Bitterstoffe regen den Appetit an und unterstützen die Verdauung.
Für Medikamente und Supplemente interessant ist die Enzianwurzel, sie enthält die Substanzen Gentiopikrosid und Amarogentin. Amarogentin ist für den bitteren Geschmack der Pflanze zuständig. Diese Bitterstoffe sorgen dafür, dass mehr Speichel und Magensäure produziert wird. Im Magen wird vermehrt das Hormon Ghrelin ausgeschüttet.
Die Enzianwurzel wird bei Appetitlosigkeit, Völlegefühl und Blähungen eingesetzt.